Durant la semaine du 20 mai, dix boulangeries de l'ex-région Poitou-Charentes s'affronteront chaque soir lors de duels. Leur objectif : devenir le représentant picto-charentais lors de la grande finale nationale de l'émission La Meilleure boulangerie de France, diffusée sur M6.
Cette semaine, pas moins de 7 boulangerie de Charente-Maritime tenteront de séduire le jury composé du meilleur ouvrier de France Bruno Cormerais, de la cheffe pâtissière Noémie Honiat et du chef étoilé Michel Sarran. Deux boulangerie du département des Deux-Sèvres et une boulangerie de la Vienne complètent ce concours.
Le programme jour par jour :
- Lundi 20 mai : duel 100 % Deux-Sèvres avec la boulangerie-pâtisserie La Soudanaise (Soudan), face à la Maison Aanzour à (La Chapelle-Saint-Laurent).
- Mardi 21 mai : duel 100 % Charente-Maritime avec la boulangerie Aux petites douceurs (Vérines), face à Cloé la boulangerie épicurienne (La Rochelle).
- Mercredi 22 mai : La boulange de Gaëtan (Saintes), face à Émile boulangerie (Châtellerault, 86).
- Jeudi 23 mai : duel 100 % Charente-Maritime avec La Nouvelle boulangerie (Royan), face à La Sulpicienne (Saint-Sulpice de Royan).
- Vendredi 24 mai : duel 100 % Charente-Maritime avec Les délices de Mornac (Mornac-sur-Seudre), face Au grain de folie (Saint-Nazaire-sur-Charente).
Pour être sacrés meilleure boulangerie de France, les boulangers-pâtissiers devront mettre les bouchées doubles pour impressionner les 3 jurés. Chaque jour, deux boulangeries seront en duel sur 4 épreuves :
- La boutique : quelles seront les premières impressions du jury lors de la découverte de la boulangerie ?
- Le produit fétiche : quel est le produit-phare de la boutique, et qui la représentera le mieux lors de ce concours ?
- Le pain signature : celui dont le boulanger est le plus fier, et qui lui permettra de montrer au jury toute l'étendue de son savoir-faire !
- Le défi du jury, qui obligera les boulangers à sortir de leur zone de confort et à être ultra-créatifs.
La semaine se conclura par la désignation du finaliste, vendredi 24 mai, qui représentera la région lors de la finale nationale.
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