Qu'est-ce qui a déclenché votre envie de brasser ?
J'ai toujours été captivé par le procédé de la transformation : passer d'une matière première à un produit fini. Un jour, j'ai reçu un coffret cadeau, puis deux, puis trois... Je me suis pris au jeu et j'ai commencé à brasser en amateur. Cela correspond à une période où j'avais envie d'autre chose, professionnellement. Mais c'est aussi un projet familial : ma femme a travaillé avec moi sur la création du projet et m'a...
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