vendredi, août 19, 2022
UneLa spiruline, une micro algue aux multiples vertus

La spiruline, une micro algue aux multiples vertus

D’une capacité de trois litres, le pichet de Jérôme Martin contient environ 10 millions de brins de spiruline. Soit moins de 0,1 gramme… (© C.V.)

À Rochefort, Jérôme Martin cultive et commercialise de la spiruline, une micro algue tropicale d’eau douce. Un produit qui gagne à être connu et qui n’a pas fini de nous étonner.

Il y a plus de 500 ans, les Aztèques la consommaient sous forme de galettes. De nos jours, la spiruline se mange saupoudrée sur de la salade, mélangée à un yaourt, dissoute dans un jus de fruits… La spiruline peut accompagner de nombreux mets.

Mais au fait, c’est quoi la spiruline ? « Il s’agit d’une micro algue tropicale d’eau douce, explique Jérôme Martin, spirulinier à Rochefort. Sur le plan biologique, c’est une bactérie qui fait la photosynthèse, on appelle ça une cyanobactérie. Les cyanobactéries sont les premiers organismes vivants apparus sur Terre il y a 3,5 milliards d’années, elles sont les ancêtres des plantes. »

Pour en savoir plus, lisez L’HEBDO du jeudi 2 janvier, disponible en version numérique sur :

L’Hebdo de Charente-Maritime du 02/01/20

Articles populaire

À la une

Rester Connecter

7,611FansJ'aime
3,017SuiveursSuivre

Abonnez vous

AccueilUneLa spiruline, une micro algue aux multiples vertus
ARTICLES LIÉES