Par quoi commence-t-on la journée ? Par un petit café bien sûr ! Mais comment en choisir un bon ?
Cultivé dans les zones intertropicales d’Afrique, d’Indonésie ou d’Amérique centrale, le caféier délivre sa petite graine de jouvence en France depuis la fin du XVIIe siècle. C’est à Jean de la Roque qu’on doit l’ouverture de la première maison du café à Marseille en 1644 et en 1702. S’ouvre alors le premier café à Paris.
Il existe deux grandes variétés de café : le robusta, cultivé en Afrique et Indonésie et l’arabica, représentant les principales plantations américaines (Brésil, Colombie, Venezuela…).
Pour en savoir plus, lisez L’HEBDO du jeudi 22 août.