L’invité : Grégory Coutanceau, chef et chef d’entreprise

Publié le 22 septembre 2017 | Actualité | L'invité de L'HEBDO

La poule de Marans à l’honneur

Dimanche 24 septembre, Grégory Coutanceau sera présent au Salon de la Gastronomie de Marans où la poule locale sera mise en avant : « J’aurai un rôle de conseiller lors de la conception de la grande omelette » (Ndlr, 1 000 œufs). Le chef aime participer à ce genre de manifestation car pour lui, « être reconnu par une confrérie ça a de la valeur« . D’ailleurs trônent dans le bureau du chef plusieurs marques de distinction de confréries locale : « Ce qui fait avant tout le patrimoine de notre gastronomie, ce sont nos produits« .